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※上のボトルデザインは赤12年のものです。
瓶のデザインは予告なく変更する場合がございます

芳醇なる黄金の液体 アチェート・バルサミコ
“ジュゼッペ・ジュスティ”

“ジュゼッペ・ジュスティ”のバルサミコは、モデナの中心街にあるアチェタイア(熟成室)から生まれます。アチェタイアのある建物は1605年から続く最古のもので、現在9代目のジュゼッペ・ジュスティ氏が受け継いでいます。熟成12年以上のDOP「バルサミコ・トラディショナーレ」ばかりでなく、さまざまな熟成年の商品が味わえます。混ぜ物を一切しないジュゼッペジュスティのバルサミコは、熟成年の若いものにはさっぱりとした酸味があり、樽の中で熟成を重ねるごとにコクと甘みも重なります。いろいろなシーンでお楽しみください。

◆バルサミコ酢の歴史◆
バルサミコは北イタリア、エミリア・ロマーニャ州の中世の都市モデナから、レッジョ・エミリアにかけて、古くから伝わる伝統的な酢。
艶やかな暗褐色で、長い熟成がもたらすとろりとした舌触り、かぐわしい花の香りとまろやかな甘味。同じようにブドウが原料ですが、ワインビネガーとは、まったく質が違います。「公爵の酢」「黄金の液体」というとても酢とは思われない高貴な別称があります。

その起源は古く、中世にまでさかのぼります。モデナ地方一帯を支配していた貴族エステ家によって生産は厳しく管理。長い間、ロシアやヨーロッパなどの他の公国の王族・貴族に贈物として送られるほか、モデナを中心とする上流階級の専有され、庶民の口に入ることはありませんでした。
生産に手がかかり、量産が難しいのが本物のアチェート・バルサミコなのです。原料はモデナ地方特産の甘味の強いトレッビアーノ種という白ブドウ。これを種子や皮ごと潰して桶に静置したあと、麻袋に入れて自然に流れ出るブドウ液を取出します。これを半量まで煮詰めて冷まし、デカンティング(沈殿したものを取り除く)した後、樽詰めし熟成します。ただ樽熟成を行うのでなく、「リンカルツォ」、材質の違う樽に移しかえながら熟成するのです。
木の樽ですから、熟成の間に樽に吸収されたり、蒸発したりして、違う樽に移す1年後にバルサミコは70%位 に減量するそうです。そして、次の年にはまた減っていますので熟成年によって樽は小さくなっていきます。
こうして、熟成され長いものでは100年というバルサミコがあるそうです。

バルサミコが脚光を浴びる様になったのはごく最近のことです。戦後、ごく一部のシェフに、高価で美味なバルサミコの名が知られるようになりました。
本来、モデナ州周辺で作られたブドウを原料に「リンカルツォ」12年以上の熟成したものだけに「アチェート・バルサミコ」の名が許されましたが、現在は基準ができて細かく管理。12年以上のものをDOP「バルサミコ・トラディショナーレ」。ほかに熟成年や添加物(ワインビネガー、カラメル、甘味料)によって、格付けされて、手ごろな価格でカジュアルに味わえるバルサミコが量産されています。

9代にわたって、混ぜ物なしの伝統製法を守り続けた、ジュゼッペ・ジュスティのバルサミコの味わっってください。

ジュゼッペ・ジュスティ バルサミコ/赤12年250ml(本体価格6,800 円)

『王家に捧ぐ歌』新旧キャスト比較-いい循環を感じる配役

お正月休み恒例の温泉旅行は熱海に行ってきました。
高台に建つ『MOA美術館』。

メインロビーはオーシャンビュー。
移り変わる景色を眺めて一日中ぼんやりしていられそう。
右端に見えるのは初島かな?

お目当ては吉田博と川瀬巴水の木版画。
初めて観る作品も多く、大満足!

贔屓への年賀状に俵屋宗達の『虎図』ポストカードを選んだ私。
常設展で偶然、元絵に出会えてびっくり!
どんなミラクル!? 笑

温泉も気持ちよくて、つるつるすべすべ♥
年明け早々『王家に捧ぐ歌』の配役も発表され、いい新年のスタートでした☆*。

劇団からのお年玉!『王家に捧ぐ歌』の全配役が出た!│人物相関図

『王家に捧ぐ歌』新旧キャスト比較-いい循環を感じる配役


2022年版の配役が出ましたので、初演からの配役をまとめました。
※( )は新人公演

三回目の再演となる今回のトピックは、固定だったファラオとアモナスロがメンバーチェンジしたことでしょうか。

長くファラオを務められたチャルさん(箙かおる)のご卒業に伴い、専科のまりんさん(悠真倫)に。
アモナスロはヒロさん(一樹千尋)から、組子の玲央さん(輝咲玲央)に。

ヴィジュアルも一新しましたし、作品の雰囲気がガラッと変わりそうですね。
まりんさんのファラオ、玲央さんのアモナスロを存分に魅せていただきたいです。

今回のメンバーで唯一、王家経験があるのは元宙組生のこりらちゃん(華雪りら)のみ。

可愛い可愛いこりらちゃんが、これまた可愛い可愛いなこちゃん(舞空瞳)をいたぶる図というのは何とも言えない美がありますね。
新しい扉が開いてしまいそう…

初演の伝令に美稀千種組長のお名前を見つけて嬉しくなりました。
星のダンディお父さんが「でんれー!でんれー!」と走ってらした時代があったと思うと…

先代組長&星のお母さん・万里柚美さんは初演のファトマ。
御園座では現副組長のなつさん(白妙なつ)が務められます。

なんとなく、いい循環を感じる新旧配役ですね。
組や作品を支えてこられた先輩から後輩へ。

メンバーが行ったり来たりで何かとご縁が深い星と宙。
二つの組のエッセンスが凝縮された『新・王家に捧ぐ歌』開幕が楽しみです☆*。

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プロフィール

Author:野口 留香 noctiluca
宝塚歌劇と共に30年(ブランクあり)。全組観劇派。美丈夫タイプの生徒さんが好み。谷正純・酒井澄夫・木村信司・大野拓史作品が好き。観劇記録・考察・思い出話・備忘録などをまとめたブログ。

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